Ce restaurant de Saint-Cyr-sur-Mer cesse son activité après un contrôle sanitaire

De graves manquements sanitaires ont conduit le préfet du Var à ordonner la fermeture administrative du restaurant l'"Ammos" à Saint-Cyr-sur-Mer. L’établissement ne rouvrira qu’après une mise en conformité validée par les autorités.

Le préfet du Var a ordonné la fermeture administrative du restaurant l’"Ammos", situé 55, avenue du Port à Saint-Cyr-sur-Mer, à la suite d’un contrôle sanitaire révélant de graves manquements aux règles d’hygiène.

L’inspection a été menée par les agents de la Direction départementale de la protection des populations du Var (DDPP). Leur rapport fait état de multiples infractions susceptibles de mettre en danger la santé des consommateurs.

DEFAILLANCES MAJEURES

Parmi les manquements relevés :

• Vétusté importante des installations
• Absence de dispositif de lavage hygiénique des mains
• Absence de suivi des stocks et défaut de traçabilité des produits
• Présence de nuisibles, notamment des cafards
• Non-respect de la chaîne du froid
• Absence de formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène

Ces irrégularités constituent des violations graves des règles sanitaires encadrant la restauration commerciale.

Selon le communiqué de la préfecture du Var, la mesure de fermeture restera en vigueur jusqu’à ce que les agents de la DDPP constatent la remise en conformité complète de l’établissement. Cette décision vise à préserver la santé des consommateurs et à garantir le respect strict des règles de sécurité sanitaire des aliments.

L’établissement ne pourra rouvrir ses portes qu’après validation officielle des travaux et correctifs exigés par l’administration.