Contrôlé par les services de l’État, ce célèbre restaurant de Sanary-sur-Mer, contraint de fermer

ALERTE INFO - À Sanary-sur-Mer, le restaurant « Dragon d’Or » a fait l’objet d’une fermeture administrative après un contrôle révélant de nombreuses infractions aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Mauvaise surprise pour les clients du restaurant « Dragon d’Or », situé route de Bandol à Sanary-sur-Mer. L’établissement a été contraint de fermer ses portes sur décision de la préfecture du Var, à la suite d’un contrôle sanitaire mené par la direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Lors de leur inspection, les agents ont relevé de nombreux manquements graves. Parmi eux, un état de saleté préoccupant des locaux, l’absence de suivi des stocks, ainsi que la présence de préparations alimentaires souillées dégageant de fortes odeurs.

Plus inquiétant encore, aucune mesure de lutte contre les nuisibles n’était mise en place. Des excréments de rats ou de souris ont été découverts à proximité immédiate de la zone de production, notamment dans des sanitaires communiquant directement avec celle-ci.

Le rapport souligne également une méconnaissance manifeste des règles d’hygiène, aggravée par l’absence de formation du personnel aux fondamentaux de la sécurité alimentaire. À cela s’ajoutent des défaillances importantes en matière de traçabilité, avec l’absence de dates de production ou de déconditionnement sur plusieurs produits.

Les pratiques de conservation des aliments posent aussi problème : des décongélations à température ambiante et l’absence de refroidissement des préparations réalisées à l’avance ont été constatées, exposant les consommateurs à des risques sanitaires.

La fermeture administrative restera en vigueur jusqu’à ce que les services de la DDPP constatent une remise en conformité complète de l’établissement. Objectif : garantir la sécurité sanitaire des aliments et protéger la santé des consommateurs.

* Écoutez Fréquence Nautique à Sanary-sur-Mer sur le canal 11c du DAB