Ce restaurant de La Ciotat qui a "marqué à vie" Philippe Etchebest

TV - Invité de Cyril Hanouna sur "W9", le chef est revenu sur un tournage particulièrement éprouvant au "Nautique", à La Ciotat. Un épisode diffusé sur "M6" en avril 2015, dont il garde un souvenir très particulier.

Il y a des tournages que Philippe Etchebest n’oublie pas. Celui réalisé à La Ciotat semble faire partie de ceux-là. Invité de Cyril Hanouna sur la chaîne de télévision "W9" ce mercredi 23 septembre 2026, le chef de "Cauchemar en cuisine" est revenu sur les circonstances particulièrement difficiles d’une intervention qui l’avait, à l’époque, conduit à envisager sérieusement de quitter le tournage.

L’histoire se déroule au "Nautique", restaurant installé au port Saint-Jean, à La Ciotat. À l’époque, l’établissement était dirigé par une équipe autour d’Éric.

ÉPISODE DIFFUSÉ SUR M6 EN 2015

Les téléspectateurs avaient découvert cet épisode il y a plus de onze ans. Le Nautique constituait le deuxième épisode de la saison 5 de Cauchemar en cuisine et avait été diffusé sur "M6" le lundi 27 avril 2015.

À l’époque, Philippe Etchebest débarquait dans cet établissement idéalement situé face à la mer, mais confronté à d’importantes difficultés. Le restaurant proposait notamment beaucoup de poissons, mais une partie importante des produits servis était surgelée. Le chef devait également composer avec des relations compliquées entre le gérant et la jeune cheffe de cuisine. Le programme allait rapidement devenir particulièrement tendu.

Dans son témoignage livré à Cyril Hanouna, Philippe Etchebest revient sur un moment où il aurait pu tout simplement mettre fin à son intervention. À son arrivée, le chef explique avoir été confronté à une situation qui lui semblait difficilement acceptable. L’état de la cuisine et certains produits découverts sur place auraient notamment provoqué sa colère.

"J'ÉTAIS DÉTERMINÉ À PARTIR"

 Dans la séquence racontée sur "W9", Philippe Etchebest explique qu’il était alors « déterminé à partir ». Pour le chef, il ne s’agissait plus simplement de remettre de l’ordre dans une carte ou de corriger les habitudes d’une équipe : la situation lui paraissait suffisamment grave pour remettre en question sa présence sur le tournage.

Mais Philippe Etchebest découvre progressivement que derrière les difficultés du restaurant se cache également une situation personnelle particulièrement compliquée pour le patron. Le chef raconte notamment avoir appris que celui-ci se trouvait dans une grande précarité, allant jusqu’à "dormir dans sa voiture et ne disposer que de très peu de vêtements".

Cette découverte va modifier son approche. Alors qu’il envisageait de partir, Philippe Etchebest explique avoir finalement estimé qu’il restait peut-être une infime possibilité de sauver la situation. Même si les chances lui paraissaient extrêmement faibles, il choisit de rester et de tenter quelque chose.

C’est précisément cette dimension humaine que le chef semble retenir aujourd’hui de cette expérience. Le restaurant de l’époque n’est d’ailleurs plus celui que les téléspectateurs avaient découvert en 2015. "Le Nautique" existe toujours à la même adresse, mais l’établissement est aujourd’hui exploité par une nouvelle structure. Un changement qui rappelle que l’émission de 2015 appartient désormais à une autre époque de l’histoire de cette adresse ciotadenne.

Lorsque l’épisode avait été diffusé le 27 avril 2015, "Cauchemar en cuisine" avait consacré son émission à cet établissement Ciotaden en difficulté, avec pour objectif de permettre au "Nautique" de repartir sur de nouvelles bases. Les sources consacrées à l’épisode mentionnent notamment la transformation de la décoration et l’évolution de la carte vers davantage de produits frais.

Mais le témoignage livré aujourd’hui par Philippe Etchebest apporte un éclairage différent sur cette aventure. Derrière les images de télévision, les coups de colère du chef et la transformation du restaurant, il y avait aussi un homme en grande difficulté et un chef qui, malgré son envie initiale de partir, avait finalement décidé de tenter sa chance.

Une histoire qui, plus de dix ans après la diffusion de l’émission, donne un tout autre relief à cet épisode tourné sur le bord de mer de La Ciotat.

Photo : ©Fréquence Nautique (archive)
La rédaction