Ollioules (Var) : il vendait des "poulets rôtis", la découverte qui a provoqué sa fermeture

Produits périmés ou moisis, locaux sales, défauts de conservation des aliments… L'établissement de restauration rapide situé chemin de la Coopérative à Ollioules, a été fermé à la suite d’un contrôle sanitaire ayant révélé de graves manquements aux règles d’hygiène.

Le restaurant Mister Chicken, installé au 35, chemin de la Coopérative, à Ollioules, est contraint de fermer ses portes. Ce samedi 10 octobre 2026, la préfecture du Var a annoncé la fermeture administrative de l’établissement à la suite d’un contrôle réalisé par les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Lors de leur intervention, les services de l’État ont relevé plusieurs manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments. Des irrégularités qui, selon les éléments communiqués par la préfecture, justifient cette mesure afin de préserver la santé des consommateurs.

Le contrôle a notamment mis en évidence un manque d’hygiène dans les locaux, sur les équipements et sur les surfaces de travail. Les tenues professionnelles ont également été jugées inadaptées.

La gestion des denrées alimentaires présente elle aussi plusieurs défaillances. Les agents ont constaté la présence de produits périmés ou moisis, ainsi que l’absence de dates de fabrication ou de congélation sur certaines denrées. Le suivi de leur durée de conservation et leur traçabilité étaient également insuffisants.

Autre anomalie relevée : les températures de conservation des plats n’étaient pas respectées. Les installations frigorifiques ne disposaient pas non plus de thermomètres permettant d’assurer le contrôle nécessaire de ces températures.

RISQUES DE CONTAMINATION DANS LES ZONES DE STOCKAGE

Les conditions d’entreposage des aliments ont également été pointées par les inspecteurs. Des denrées étaient stockées directement au sol, à proximité d’une poubelle sans couvercle, une situation susceptible de favoriser les contaminations croisées.

À ces constats s’ajoutent plusieurs manquements concernant les équipements d’hygiène. Selon la préfecture, l’établissement ne disposait pas de lave-mains, de savon ni de papier essuie-mains à usage unique. L’absence de produits d’entretien a également été relevée, tout comme le défaut de raccordement à l’eau potable.

L’accumulation de ces anomalies a conduit les services de l’État à prendre une mesure de fermeture administrative à l’encontre du restaurant.

La fermeture de Mister Chicken restera en vigueur jusqu’à ce que les agents de la DDPP constatent que l’établissement a été remis en conformité. Les manquements relevés devront donc être corrigés avant qu’une éventuelle reprise de l’activité puisse être envisagée.

Aucune date de réouverture n’a été annoncée dans la publication de la préfecture. La décision dépendra du respect des exigences sanitaires et du constat de leur mise en application par les services compétents.

*Écoutez Fréquence Nautique à Ollioules sur le canal 11C du DAB (FREQ.NAUTIQUE)

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La rédaction