Hygiène : ce qu’ont découvert les agents de la DDPP dans cette boulangerie de Six-Fours-les-Plages (Var)

La boulangerie « Mon p’tit fournil », située boulevard des Écoles, fait l’objet d’une fermeture administrative après un contrôle de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) ayant révélé de nombreuses défaillances en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Une fermeture administrative qui ne passe pas inaperçue à Six-Fours-les-Plages. La boulangerie « Mon p’tit fournil », installée au 488 boulevard des Écoles, a été contrainte de cesser son activité à la suite d’un contrôle effectué par les agents de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).

Selon les informations communiquées par la préfecture du Var, l’inspection a mis en évidence plusieurs manquements graves aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.

Parmi les anomalies relevées figure notamment un nettoyage et une désinfection jugés insuffisants dans l’ensemble des locaux et des équipements, aussi bien dans les espaces de stockage que dans les zones de production.

Les agents ont également constaté l’absence de dispositif permettant le refroidissement rapide des desserts et des produits de snacking préparés à l’avance. Un équipement pourtant essentiel pour garantir la bonne conservation des aliments et limiter les risques sanitaires.

D’autres problèmes concernent directement l’aménagement des locaux. Aucun point d’eau n’a été identifié dans le laboratoire de boulangerie-pâtisserie ni dans les toilettes. Ces dernières communiquent par ailleurs directement avec l’atelier de production.

Enfin, l’atelier ne disposerait pas de poubelles à commande non manuelle. Les services de contrôle ont aussi relevé l’absence de séparation entre les espaces privatifs et les locaux professionnels.

JUSQU'À NOUVEL ORDRE

Face à ces différents constats, les autorités ont décidé d’ordonner la fermeture administrative de l’établissement. Cette mesure restera en vigueur jusqu’à ce que les agents de la DDPP constatent que l’ensemble des manquements a été corrigé et que la boulangerie respecte à nouveau les exigences réglementaires en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

L’objectif affiché par la préfecture du Var est clair : préserver la santé des consommateurs et garantir que les produits proposés à la vente ne présentent aucun risque sanitaire.

*Écoutez Fréquence Nautique à Six-Fours-les-Plages sur le canal 11C du DAB (FREQ. NAUTIQUE)

Photo : Google Maps
La rédaction