La Ciotat : où peut-on encore manger la vraie bouillabaisse ?

Perchée sur les hauteurs de La Ciotat, la ferme-auberge « La baie des anges » est aussi une "table marine Ciotadenne". Elle attire dans ses filets depuis huit ans, un maximum de gourmands notamment pour sa fameuse « bouillabaisse ». 
 
À la ferme-auberge de "La baie des anges" on peut compter sur le duo Ciotaden inoxydable de Corinne et de Christian à la tête d'une équipe dévouée.  
 
Sur la carte, on peut se faire plaisir autour de l’incontournable bouillabaisse soigneusement cuisinée avec les retours de la pêche locale. 

Il est vrai que la bouillabaisse reste une soupe de poisson. Pourtant, gardez-vous de confondre les deux, car les Provençaux vous le diront, cela n’a rien à voir. C’est un peu comme confondre la ratatouille et la piperade. 

Deux suds, deux ambiances : explications ! La bouillabaisse, servie avec ses morceaux de poissons (chapon, vive, congre, st Pierre, galinette…) et son bouillon à part, s’apparente davantage à un ragoût. 

Elle doit ne comporter que des poissons de roche. Dans la soupe de poisson au contraire, on peut trouver n’importe quelles espèces de poissons, de crustacés et de coquillages. 

Le tout est ensuite mixé et servi en une seule assiette. Vous ne vous y tromperez plus !

Corinne, Christian et Thomas sur le point de servir la fameuse "bouillabaisse" de la ferme-auberge - (Photo @Facebook)

Pour le reste, Christian passionné de pêche, vous expliquera la différence et la complémentarité de ce plat atypique. 

Attention pour déguster une bonne bouillabaisse à la « Baie des Anges » il faut peut-être "se lever de bon matin" mais surtout réserver 48h à l’avance.

Comptez 65 euros (environ) par personne. À savourer depuis une vue imprenable sur le Golfe d'Amour pour les uns et l'une des plus belles baies du monde pour les autres... Bon appétit !

Infos pratiques : Ferme-auberge « La baie des anges », 647 chemin des plaines Baronnes à La Ciotat. Tél. : 06 59 10 22 06 - Web : www.lafermeauberge.fr
 
Photo : DR (@fermeauberge)
La rédaction